Oaxaca de Juárez, Oax.- Con mil 200 tortillas que equivalen a una longitud de 350 metros Oaxaca obtuvo el Récord Guinness de la ‘línea de tlayudas más grande del mundo’, que la posiciona como un referente cultural y gastronómico a nivel mundial.
Reunidas en el Parque Primavera Oaxaqueña Cho Ndobá, 120 mujeres del municipio de San Antonio de la Cal aplicaron su experiencia, técnica y dedicación para preparar este platillo símbolo del estado, con maíces nativos. Este esfuerzo rebasó la anterior marca de 500 tlayudas formadas en línea.
En este encuentro, que albergó aromas y sabores, el gobernador Salomón Jara Cruz expuso que las mujeres productoras son parte fundamental de la tradición gastronómica ancestral, la cual es reconocida como patrimonio cultural inmaterial de la humanidad, pero, sobre todo, una de las más diversas y ricas del planeta.
“La cocina oaxaqueña es sinónimo de identidad, comunidad, historia y futuro. Hoy nuestra tradición culinaria se proyecta más allá de las fronteras, haciendo de la tlayuda un símbolo vivo de los saberes y sabores de nuestra tierra”, afirmó.
El titular de la Secretaría de Desarrollo Económico (Sedeco), Raúl Ruiz Robles, indicó a su vez que este platillo ocupa un lugar muy especial, porque no solo es un símbolo de identidad, sino motor de desarrollo económico para cientos de familias que preservan las tradiciones y fortalecen la economía regional.
“Nuestro patrimonio gastronómico no solo alimenta el alma y el cuerpo, también impulsa empleo, comercio y bienestar; apostar por la calidad, innovación y comercialización de productos tradicionales es clave para seguir posicionando a Oaxaca a nivel mundial”, enfatizó.
El Récord Guinness estuvo enmarcado en la Expo Feria “Del Comal para el Mundo: La Tlayuda” en donde a partir de este viernes 11 y hasta el 13 de julio, de 11:00 a 20:00 horas, en el Parque Primavera Oaxaqueña Cho Ndobá, 45 expositores de diferentes regiones del estado ofrecerán sus productos relacionados con el maíz.
De esta manera, las y los visitantes pueden encontrar bebidas, alimentos, artesanías, tortillas características de las diversas regiones; además de una exposición con las 35 variedades de maíz nativo que hay en Oaxaca. También habrá actividades familiares en colaboración con artistas locales.
