Zaachila, Oax.- El Ayuntamiento que preside Ernesto Vargas López recibió la declaratoria de Denominación de Origen de la Barbacoa de Res y Niño Envuelto, otorgada por el Congreso del Estado a instancias de barbacoyeros de la región.
En la ceremonia oficial, los diputados Benjamín Viveros y César Mateos resaltaron la importancia cultural de Zaachila a nivel estatal, subrayando la resistencia y lucha de su pueblo por preservar su identidad, lengua materna, tradiciones y gastronomía.
Familias dedicadas a la elaboración de este platillo emblemático compartieron con orgullo su conocimiento, pasión y tradición con autoridades municipales y legisladores.
La entrega de esta declaratoria constituye un reconocimiento a la riqueza cultural de Zaachila y es motivo de orgullo para sus habitantes, reafirmando a la Villa como un referente de identidad y tradición en Oaxaca.
