De la Redacción
Oaxaca de Juárez, Oax.- Las cocineras tradicionales Juana Amaya y Abigail Mendoza participarán en la muestra gastronómica “Lidxi Guendaro”, organizada por la Universidad Tecnológica de los Valles Centrales de Oaxaca (UTVCO), en el marco de las fiestas de la Guelaguetza.
El objetivo es promover la cultura gastronómica, tradicional y artística de las ocho regiones del estado, dio a conocer la rectora de la UTVCO, Tania López López, en la presentación de la muestra, que se realizará del 15 al 26 de julio en el Centro Gastronómico de Oaxaca.
“Lidxi Guendaro significa ‘La casa de la comida’, porque esta es la casa del pueblo, la casa de la comida, la casa de las cocineras tradicionales, en donde se muestra la gastronomía, el sabor, el sazón, pero sobre todo el cariño con el que ellas realizan los alimentos”, manifestó la rectora López.
Acompañada de la secretaria del Bienestar; Laura Estrada Mauro, y de la directora de la Casa de la Cultura oaxaqueña (CCO), Sara Carolina Orozco Martínez, la organizadora invitó al público en general a acercarse y disfrutar de platillos como el chichilo, los tamales, la segueza y los dulces regionales.
“Sobre todo presentar este sabor tan rico que significa Oaxaca. En el Centro Gastronómico lo más importantes es que las cocineras tradicionales traigan su sazón, preservemos y resguardemos la importancia de la cocina tradicional”, dijo.
“En la Universidad Tecnológica de los Valles Centrales de Oaxaca tenemos la gran responsabilidad de transmitir la gastronomía oaxaqueña a nacionales e internacionales, y obviamente para nuestro pueblo de Oaxaca”, indicó.
La muestra de las cocineras tradicionales será inaugurada el próximo sábado en el Centro Gastronómico ubicado en la calle Manuel García Vigil número 610 del Centro Histórico de esta ciudad. Las actividades serán de nueve de la mañana a ocho de la noche.
